Rezepte mit Gnocchi: Kreative Ideen für jeden Tag

Gnocchi sind kleine Kartoffelklößchen, die sich durch ihre Vielseitigkeit auszeichnen und sich hervorragend für zahlreiche Gerichte eignen. Egal, ob du ein schnelles Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen suchst, Gnocchi bieten die perfekte Grundlage. In diesem Artikel findest du eine Auswahl an kreativen und leckeren Gnocchi-Rezepten, die dich inspirieren werden.

Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella

Eine einfache und schnelle Gnocchi-Pfanne, die sich ideal für ein leckeres Abendessen eignet.

Zutaten

• 1 Packung Gnocchi (500g)
• 250g Kirschtomaten
• 200g Mozzarella
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 100ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Basilikumblätter

Zubereitung

1. Gnocchi nach Packungsanweisung kochen.
2. Kirschtomaten halbieren, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln anbraten.
4. Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Gnocchi in die Pfanne geben, Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mozzarella in Stücke zupfen und unter die Gnocchi mischen, bis er geschmolzen ist.
7. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.

Gnocchi mit Spinat und Pilzen

Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Zutaten

• 1 Packung Gnocchi (500g)
• 200g frischer Spinat
• 150g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 100ml Gemüsebrühe
• 100ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Gnocchi nach Packungsanweisung kochen.
2. Spinat waschen und abtropfen lassen. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
4. Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
5. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
6. Gnocchi in die Pfanne geben, Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und gut vermischen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gnocchi-Auflauf mit Brokkoli und Käse

Ein herzhafter Auflauf, der sich gut für ein gemütliches Abendessen eignet und sich auch hervorragend vorbereiten lässt.

Zutaten

• 1 Packung Gnocchi (500g)
• 1 Kopf Brokkoli
• 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
• 200ml Sahne
• 100ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Gnocchi nach Packungsanweisung kochen. Brokkoli in Röschen teilen und blanchieren.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
3. Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gnocchi und Brokkoli in eine Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen.
5. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Gnocchi-Salat mit Rucola und getrockneten Tomaten

Ein frischer und gesunder Salat, der sich ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen eignet.

Zutaten

• 1 Packung Gnocchi (500g)
• 100g Rucola
• 100g getrocknete Tomaten
• 50g Pinienkerne
• 100g Mozzarella
• 2 EL Balsamico-Essig
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Gnocchi nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
2. Rucola waschen, getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Mozzarella würfeln.
3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
4. Gnocchi, Rucola, getrocknete Tomaten und Mozzarella in eine Schüssel geben.
5. Balsamico-Essig und Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.

Nährwerte der Gnocchi-Rezepte

Gericht	Kalorien	Kohlenhydrate	Proteine	Fette	Zubereitungszeit
Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella	450 kcal	60g	15g	20g	20 Minuten
Gnocchi mit Spinat und Pilzen	400 kcal	55g	10g	18g	25 Minuten
Gnocchi-Auflauf mit Brokkoli und Käse	500 kcal	65g	20g	25g	40 Minuten
Gnocchi-Salat mit Rucola und Tomaten	350 kcal	50g	12g	15g	20 Minuten