Viele Menschen wissen nicht, dass nicht jeder Wein vegan ist. Während Wein aus Trauben hergestellt wird, kommen im Produktionsprozess häufig tierische Produkte zum Einsatz. In diesem Artikel erfährst Du, warum viele Weine nicht vegan sind und welche Alternativen es gibt. Wir werfen einen Blick auf die verschiedenen Klär- und Schönungsmittel, die in der Weinherstellung verwendet werden, und wie Du veganen Wein erkennen kannst.
Klär- und Schönungsmittel in der Weinherstellung
Um Wein klar und frei von Schwebstoffen zu machen, verwenden Winzer verschiedene Klär- und Schönungsmittel. Viele dieser Mittel sind tierischen Ursprungs. Hier sind einige der häufigsten:
- Gelatine: Ein Protein, das aus Tierknochen und -haut gewonnen wird. Es wird verwendet, um Trübstoffe zu binden und zu entfernen.
- Hausenblase: Ein aus den Schwimmblasen von Fischen gewonnenes Kollagen, das ebenfalls zur Klärung dient.
- Eiklar: Eiweiß von Hühnereiern, das zur Bindung von Tanninen und anderen Schwebstoffen verwendet wird.
- Kasein: Ein Milchprotein, das zur Beseitigung von Farbfehlern und zur Klärung verwendet wird.
Tierische Klärmittel und ihre Alternativen
| Tierisches Klärmittel | Alternative (Vegan) |
|---|---|
| Gelatine | Bentonit (Tonmineral) |
| Hausenblase | Aktivkohle |
| Eiklar | Erbsenprotein |
| Kasein | Kieselsol (Siliziumdioxid) |
Wie Du veganen Wein erkennst
Vegane Weine sind mittlerweile in vielen Geschäften erhältlich und oft mit dem V-Label oder anderen veganen Kennzeichnungen versehen. Achte auf diese Labels oder frage direkt beim Weinhändler nach veganen Alternativen. Viele Winzer geben mittlerweile auch auf ihren Websites an, ob ihr Wein vegan ist.
Was macht Wein nicht vegan?
Wein ist nicht vegan, wenn tierische Produkte wie Gelatine, Hausenblase, Eiklar oder Kasein im Produktionsprozess verwendet werden.
Gibt es viele vegane Weine?
Ja, es gibt eine wachsende Auswahl an veganen Weinen. Immer mehr Winzer setzen auf pflanzliche oder mineralische Klärmittel.
Wie erkenne ich veganen Wein im Supermarkt?
Vegane Weine sind oft mit dem V-Label oder ähnlichen Kennzeichnungen versehen. Achte auf diese Labels oder frage das Verkaufspersonal.
Warum verwenden Winzer tierische Produkte bei der Weinherstellung?
Tierische Produkte werden traditionell zur Klärung und Stabilisierung von Wein verwendet, da sie effektiv Trübstoffe binden und entfernen können.
