Weiße Bohnen sind unglaublich vielseitig und nahrhaft. Sie eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten, von herzhaften Eintöpfen bis hin zu frischen Salaten. In diesem Artikel stelle ich dir einige kreative und köstliche Rezepte vor, die dich inspirieren werden, weiße Bohnen in deine täglichen Mahlzeiten zu integrieren.
Mediterraner Weiße-Bohnen-Salat
Ein frischer und aromatischer Salat, der sich perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen eignet.
Zutaten
- 200g weiße Bohnen
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Gurke
- 100g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die weißen Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel, Paprika und Gurke klein schneiden. Feta-Käse würfeln.
- In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen.
- Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Weiße Bohnen-Pfanne mit Tomaten und Parmesan
Dieses Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen.
Zutaten
- 1 Dose weiße Bohnen (400g)
- 200g frische Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 50g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Tomaten in Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die abgetropften Bohnen hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Parmesan unterrühren.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.
Italienischer Weiße-Bohnen-Eintopf
Ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt für kühle Tage eignet.
Zutaten
- 300g weiße Bohnen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Tomaten (400g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Karotten und Lauch klein schneiden. Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Karotten, Lauch und Knoblauch anbraten.
- Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen.
- Weiße Bohnen und Lorbeerblatt hinzufügen, etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt entfernen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Nährwerte der Weiße-Bohnen-Rezepte
| Gericht | Kalorien | Kohlenhydrate | Proteine | Fette | Zubereitungszeit |
|---|---|---|---|---|---|
| Mediterraner Weiße-Bohnen-Salat | 350 kcal | 40g | 15g | 15g | 20 Minuten |
| Weiße Bohnen-Pfanne | 400 kcal | 50g | 20g | 18g | 15 Minuten |
| Italienischer Weiße-Bohnen-Eintopf | 450 kcal | 45g | 25g | 12g | 45 Minuten |
Kann ich weiße Bohnen einfrieren?
Ja, gekochte weiße Bohnen lassen sich gut einfrieren. Sie halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
Wie lange müssen getrocknete weiße Bohnen eingeweicht werden?
Getrocknete weiße Bohnen sollten mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, in Wasser eingeweicht werden.
Sind weiße Bohnen gesund?
Ja, weiße Bohnen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und wichtigen Nährstoffen wie Eisen und Magnesium.
Welche Kräuter passen gut zu weißen Bohnen?
Thymian, Rosmarin, Petersilie und Basilikum passen hervorragend zu weißen Bohnen.
